Voyage en Casserole - Schnitzel avec purée et cornichon par Martina

Pauline nous propose de faire un petit tour du monde en casserole. Comme on ne peut plus voyager ni aller au restaurant il nous reste une possibilité : voyager en mangeant.

Aujourd'hui on part en République Tchèque avec chef Martina !

Je dois bien avouer ne pas bien m'y connaitre en gastronomie Tchèque mais Martina et son mari Nicolas sont tout deux grands amateurs de bonne bouffe alors je suis certaine qu'on va se régaler aves ces schnitzels !

Si j'ai bien compris, la cuisine Tchèque se rapproche beaucoup des cuisines autrichienne et allemande et tous ont l'air de bien aimer les patates et l'alcool !

INGRÉDIENTS :

- blancs de poulet

- 1 oeuf

- farine

- chapelure

INSTRUCTIONS :  

1. Couper les blancs de poulet en morceaux de taille régulière

2. Attendrir la viande avec le 'marteau à viande' (photo plus bas) pour lui donner une épaisseur régulière

3. Assaisonner avec du sel et du poivre

4. Préparer 3 assiettes creuses dans l'ordre suivant :

- farine

- oeuf battu ( on peut ajouter un peu de lait pour augmenter le volume)

- chapelure

5. Passer la viande dans la farine en premier, puis dans l'oeuf, puis dans la chapelure

6. Faire frire dans de l'huile végétale (huile de tournesol par exemple) jusqu'à ce que les schnitzels soient dorés de chaque côté.

7. Déposer les schnitzels sur du papier absorbant pour enlever l'excès d'huile.

8. Servir avec une purée, des cornichons et une bière fraiche.

Dobrou chuť

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Voici ce fameux 'marteau à viande'